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Leichter Thunfischsalat mit frischem Gemüse und knusprigen Haferflocken
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Thunfischsalat mit frischem Gemüse & knusprigen Haferflocken

Eiweißreicher Thunfischsalat mit frischem Gemüse & knusprigen Haferflocken. Schnell zubereitet, gesund & perfekt für ein leichtes Mittagessen.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 5 Minuten
Ruhezeit 0 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Portionen: 1 Portion
Gericht: Salat
Küche: Deutsch
Kalorien: 420
Ingredients Method

Zutaten
  

  • 1 Dose Thunfisch im eigenen Saft (ca. 150 g Abtropfgewicht)
  • 1/2 rote Paprika
  • 1/2 Salatgurke
  • 5 Kirschtomaten
  • 2 El rote Zwiebel fein gehackt
  • 30 Gramm Haferflocken kernig
  • 1 EL Olivenöl kalt gepresst
  • Saft einer halben Zitrone
  • Salz & Pfeffer nach Geschmack
  • frische Petersilie oder Basilikum zum Garnieren

Method
 

  1. 1. Haferflocken in einer Pfanne ohne Fett kurz rösten, bis sie goldbraun und duftend sind.
  2. 2. Paprika, Gurke und Tomaten klein schneiden. Zwiebel fein hacken.
  3. 3. Thunfisch abtropfen lassen und in eine Schüssel geben.
  4. 4. Gemüse, Zwiebel und geröstete Haferflocken hinzufügen.
  5. 5. Mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. 6. Alles gut vermengen und mit frischen Kräutern bestreuen.